Fetás fekete zöldbab saláta

Hozzávalók (kb 3 adag):

• 600 g fekete zöldbab (vagy más zöldbab)
• 120 g fetasajt
• 250 g csirkemell
• 2 paradicsom
• 2 ek szezámmag 
• kevés olaj 
• só
• bors

Elkészítés:

1. A zöldbabot megmossuk és darabokba tördeljük, majd roppanósra főzzük.
2. Közben a csirkemellet kockákra vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, közben fűszerezzük sóval és borssal.
3. A paradicsomot felkockázzuk, a fetasajtot is, a szezámmagot icipici olajon egy tiszta serpenyőben megpirítjuk.
4. Ha megfőtt a bab, leszűrjük, picit hűlni hagyjuk. Amikor langyos, hozzáadjuk a fetasajt darabokat és jól összekeverjük. Ízlés szerint lehet fűszerezni. Mivel még langyos, a sajt picit elolvad és öntetet képez a babon. Hozzákeverjük a paradicsomot is óvatosan, majd tálaljuk: tetejére rakjuk a pirított csirkemell kockákat és megszórjuk szezámmaggal.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A fekete zöldbab, ami valójában inkább lila, megfőzve zöld színű lesz. :)
- A szezámmag hihetetlenül feldobja ezt a salátát, nem is gondoltam volna. Ötlet innen.

Melegszendvicskrém

Hozzávalók:

• 130 g vagdalthús (kis konzerv)
• 140 g tejföl (kis pohár)
• pár kanálnyi kukoricakonzerv
• só 
• bors
• egyéb fűszerek ízlés szerint
• reszelt sajt

Elkészítés:

1. A hozzávalókat a sajt kivételével összekeverjük, ízlés szerint kihagyhatunk valamit vagy egyébbel is gazdagíthatjuk.
2. Kenyérszeletekre kenjük a szendvicskrémet és a sütőben 180 fokon addig sütjük, míg pirulni kezd. Ekkor kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal és visszatoljuk annyi időre, hogy a sajt jól ráolvadjon.
3. Frissen, melegen fogyasztjuk.

Megjegyzések, tapasztalatok:

-  Tipikus gyors vacsora, mely az otthon fellelhető maradékokból összedobható, avagy ha az sincs, akkor kallódó madárlátta konzervekből. :)

Cukkinis rakott penne

Hozzávalók:

• 250 g penne
• 1 közepes cukkini (300-400 g körüli)
• 100 g kolozsvári szalonna
• 2 dl 12 %-os tejföl
• 1 tojás
• 1 tömlős krémsajt (100 g)
• só
• bors
• egyéb fűszerek ízlés szerint
• vaj a tepsi kikenéséhez
• 1 ek olaj

Elkészítés:

1. Lereszeljük a cukkinit és megsózzuk.
2. A szalonnát felkockázzuk és megpirítjuk egy serpenyőben, majd kicsit hűlni hagyjuk.
3. Közben egy lábasban vizet forralunk, teszünk bele sót, egy kanálnyi étolajat és a csomagoláson található főzési időt követve kifőzzük a tésztát.
4. A lecsepegtetett tésztát kivajazott tepsibe öntjük, a tetejére rátesszük a sózott, kinyomkodott cukkinit.
5. A tojást összekeverjük a tejföllel, a krémsajttal és a pirított szalonnakockákkal, jó krémesre keverjük, fűszerezzük ízlés szerint, majd ezzel a masszával egyenletesen lefedjük a cukkinit.
6. 180 fokon kb 30 percig sütjük.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Önálló ételként is finom, de köretként is kínálhatjuk.
- Ihlet innen (módosítottam, szokás szerint :).
- Ez a mennyiség kis tepsihez jó, én dupla adagot használtam normál/nagy tepsihez.

Lecsó

Hozzávalók:

• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 nagyobb hagyma
• 40 dkg paprika
• 1 kisebb csípős paprika
• 50 dkg paradicsom
• só
• bors

Elkészítés:

1. A szalonnát apró kockákra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk. 
2. A zsírra tesszük az apróra vágott hagymát. 
3. Mikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a felkockázott vagy felkarikázott paradicsomot, majd sózzuk is.
4. Miután kicsit megfonnyadt, beletesszük a felszeletelt paprikákat. 
5. Borsozzuk, ha szükséges, még adunk hozzá sót is és rövid idő alatt összefőzzük.
6. Friss kenyérrel tálaljuk.

 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- Fontos, hogy a pikáns ízt ne csak a paprika vagy a bors adja, hanem a kettő együtt.

Pizzoccheri - hagyományos recept

Hozzávalók (4 személyre):

• 320 g Pizzoccheri
• 160 g burgonya
• 125 g kelkáposzta (vagy mángold vagy spenót)
• 125 g vaj
• 160 g félzsíros sajt
• 100 g parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
  

Elkészítés:

1. Egy fazékban sós vizet forralunk. Ha felforrt, öntsük hozzá a kockára vágott burgonyát és az apró darabokra vágott kelkáposztát. 
2. 5 perc elteltével hozzáadjuk a Pizzoccheri-t. 
3. Főzzük 12-15 percig, a vége felé egy külön serpenyőben kezdjük el a vajat olvasztani, és ebbe tegyünk egy gerezd fokhagymát felszeletelve.
4. Egy szűrőkanállal kezdjük el kiszedni egy előmelegített sütőedénybe a burgonyás, kelkáposztás tésztát. Egy réteg tésztára szórjunk egy réteg reszelt sajtot és parmezán sajtot, majd folytassuk a tésztával, majd ismét a sajttal, folytassuk, míg elfogynak a hozzávalók.
5. Végül öntsük rá az olvasztott vajat és jó alaposan keverjük össze az egészet.
6. Frissen, melegen tálaljuk!
7. Tálaláskor még hintsük meg parmezánnal és szórjunk rá őrölt borsot.

Megjegyzések, tapasztalatok:
- A Pizzoccheri egy olasz hajdinatészta.

- Olaszországból hoztam a tésztát és a dobozon található "Ricetta Tradizionale" volt az alap az étel elkészítéséhez (google translate a barátom, hisz olaszul volt), valamint segítségemre voltak az interneten talált videók is:

https://www.youtube.com/watch?v=MO3inqTtrUc
https://www.youtube.com/watch?v=UENcoB7IzWY

- Én nem rétegeztem egy külön edényben, hanem a tányérban kavartam össze tálaláskor. 

- A vaj és a sajtok mennyisége nekem picit soknak tűnt, nem is használtam annyit, de ezt a receptet lestem el a Pizzoccheri dobozáról, ezért így teszem közzé.