Csokis-rumos meggylekvár

Hozzávalók:

• 500 g meggy - kimagozva
• 60 g (nyírfa)cukor
• 2.5 g pektin (elhagyható)
• 5 cl rum
• 40 g étcsokoládé
• pici frissen facsart citromlé

Elkészítés:

1. Az előkészített meggyet botmixerrel pürésítjük.
2. Főzni kezdjük egy megfelelő méretű edényben. Amikor felfőtt, közepesre mérsékeljük a hőfokot és sokszor megkavarva főzzük tovább a lekvárunkat.
3. Fokozatosan hozzáadjuk a pektinnel elkevert (nyírfa)cukrot, az étcsokit, rumot és citromlét.
4. Amikor jól elkeveredett és összefőtt, elkezdjük kóstolgatni, ízlés szerint még lehet édesíteni, majd addig főzzük, amíg elérjük a kívánt sűrűséget. (Ekkora mennyiségnél ez kb félóra.)
5. Ezután üvegekbe merjük, hibátlan kupakokkal lezárjuk, majd "95 fok 35 perc"-es programon kidunsztoljuk a befőzőautomatában.