Karfiolleves

Hozzávalók:

• 1 közepes karfiol
• 3 sárgarépa
• 1 petrezselyem
• 1 hagyma
• étolaj
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• piros arany
• rántáshoz:
• 1 kanál (tönköly)liszt
• étolaj
• nokedlihez:
• 1 tojás
• liszt
• só

Elkészítés:

1. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és olajban üvegesre pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott sárgarépát és petrezselymet, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá piros aranyat és addig dinszteljük, míg a zöldségek félpuhák lesznek.
3. Ekkor felöntjük vízzel és beletesszük a megmosott és rózsáira szedett karfiolt valamint az összekötözött petrezselyemleveleket.
4. Amíg fő a leves, rántást készítünk 1 kanálnyi (tönköly)liszt és kevés olaj felhasználásával.
5. Elkészítjük a nokedlit is, 1 tojás, csipet só és annyi (tönköly)liszt felhasználásával, amennyit felvesz a tojás. Vigyázzunk, hogy ne legyen se túl híg, se túl kemény a nokedlitészta.
6. A leveshez adjuk a rántást és megkavarjuk néhányszor, vigyázva, hogy ne legyen csomós.
7. A levesbe szaggatjuk a nokedlit egy kanál segítségével és készre főzzük a levest.

Megjegyzések, tapasztalatok:

- Ne tegyünk sok rántást a levesbe, így egy könnyű, finom zöldséges leves készül, melyből igazán nehéz csak 1 tányérral enni :)